Hướng dẫn làm món thịt lợn xào rau chua ngon tròn vị

Thịt heo xào dưa cải là món xào dân dã với hương vị đậm đà, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Thịt ba chỉ xào dưa cải không bị cứng, thơm ngon quyện với vị chua giòn, đậm đà của dưa cải, ăn bao nhiêu cơm cũng không ngán.

Kim chi, kim chi là món ăn quen thuộc trong ngày Tết, ăn với bánh chưng, bánh tét … Thế nhưng, món ăn thừa sau Tết, đặc biệt là kim chi khiến bạn băn khoăn không biết phải làm sao. Hơn nữa, kim chi sau một thời gian dài sẽ trở nên chua và không ngon. Món kim chi xào thịt là một gợi ý hay! Thực hành món thịt heo xào dưa chua đậm đà, thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu thịt lợn xào rau chua

Thịt heo
Dưa cải chua
Gừng băm
Hành tím băm
Tỏi băm
Hành lá
Trái ớt
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối, đường trắng

Cách nấu thịt lợn xào rau chua

Tùy chọn mua thịt lợn tươi

Về màu sắc: Thịt mặn có màu hồng nhạt hoặc hơi đỏ, thịt mỡ có màu trắng pha chút ngà. Tránh chọn những miếng thịt có màu kỳ lạ, màu nhạt hoặc quá đậm.
Về mùi: Thịt thơm sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không khó chịu và không có mùi tanh.
Về độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào thịt, thịt có độ đàn hồi và săn chắc, không quá cứng hay nhão và không có chất lỏng dính là có thể chọn mua được.
Về phần mỡ và da: Bạn nên chọn những miếng thịt lợn có vân thịt và mỡ riêng biệt nhưng phải dính vào nhau và khó tách bằng tay.

Chọn mua dưa chua ngon

Dưa cải ngon có mùi lên men tự nhiên, lá vẫn giữ được màu xanh vàng đẹp mắt.
Khi nếm thử (nếu có thể), bắp cải phải có vị chua giòn.
Chọn những bó bắp cải có bẹ lá to, không sâu mọt, không dập nát, không có mùi hôi, nước muối dưa cải trong, không bị mốc.
Không chọn bắp cải có màu vàng, vàng sậm hoặc quá xanh.
Nên chú ý chọn mua ở cửa hàng uy tín, còn bao bì, đảm bảo hạn sử dụng và xuất xứ của dưa cải.

Sơ chế thịt lợn: đầu tiên bạn rửa sạch thịt lợn mua về với nước để loại bỏ lớp mỡ khó chịu, sau đó xát trực tiếp thịt lợn với một chút muối. Sau đó, bạn rửa sạch vài lần với nước, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế dưa chua: Rửa sạch kim chi đã mua với nước, bóp 3 – 4 lần để kim chi bớt muối và chua, sau đó để ráo. Sau khi dưa cải ráo nước, bạn cắt dưa cải thành từng miếng vừa ăn.

Xào thịt lợn với dưa chua:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào chảo đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt heo và hỗn hợp gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê muối.

Tiếp theo, bạn xào khoảng 5 phút cho đến khi thịt lợn chín thì cho toàn bộ phần dưa cải vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút để bắp cải chín và thấm gia vị.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Wa. Ngon tuyệt, mời mọi người thưởng thức.

Site Footer