Hướng dẫn làm món lá hẹ xào trứng, mỹ vị Nhật Bản

Người Nhật đã được biết đến với tuổi thọ cao, số một thế giới, và họ có xu hướng ngày càng tăng. Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng chế độ ăn uống của họ đóng góp đáng kể vào sức khỏe và sắc đẹp theo thời gian.

Trứng chiên hẹ rất ngon, thơm nhẹ, giòn rụm quyện với trứng mềm béo. Đây là một món ăn rất đơn giản và tốt cho sức khỏe, một đĩa hẹ xào trứng và một bát cơm nóng là một bữa cơm đơn giản và ngon miệng.

Lợi ích của rau hẹ

Ngăn ngừa ung thư: Hẹ có chứa các hợp chất được gọi là allium có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư. Ngoài ra, một số hợp chất khác trong lá hẹ như lưu huỳnh giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào K.

Trong một nghiên cứu trên 285 phụ nữ, các chuyên gia phát hiện ra rằng ăn lá hẹ, chẳng hạn như lá hẹ giúp giảm nguy cơ ung thư vú.

Ngăn ngừa loãng xương: Hẹ có chứa nhiều vitamin K – một vi chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sự hình thành xương khớp. Vitamin này cũng được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị loãng xương. Ngoài ra, vitamin A trong lá hành còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương ở người già.

Cải thiện bộ nhớ: Rau Hẹ có chứa choline và axit folic – hai chất có liên quan trực tiếp đến việc cải thiện chức năng não và cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Không chỉ vậy, nó còn giúp hạn chế tình trạng suy giảm nhận thức, rối loạn cảm xúc và rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ.

Cải thiện hệ tim mạch và tuần hoàn máu giúp bạn trẻ lâu trong nhiều năm: Lá hẹ rất giàu chất chống oxy hóa như organosulfur và thiosulfate… giúp ngăn ngừa đông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện lưu thông máu trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa trong lá hẹ còn có thể giúp bạn trẻ lâu, giảm nếp nhăn hiệu quả.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Lá hẹ được sử dụng để loại bỏ vi khuẩn có hại, nấm men và nấm thường cản trở quá trình tiêu hóa của ruột. Ngoài ra, đặc tính kháng khuẩn của hẹ giúp loại bỏ ít nhất 30 chủng vi khuẩn Salmonella làm suy giảm tiêu hóa đường ruột. Loại rau này cũng giúp giảm đầy hơi và kích thích tiêu hóa.

Lá hẹ còn được nhiều người gọi là Cửu thái hoặc Khôi dương thảo, có dược tính phong phú và mùi thơm độc đáo, không chỉ được dùng trong các món ăn mà còn được dùng làm cây thuốc chữa các bệnh khác nhau. Theo Đông Y, lá hẹ có tính thanh nhiệt nhưng khi nấu lên có vị cay nồng, có tác dụng điều kinh, tán kết, giải độc cho cơ thể.

Chính vì những lợi ích này mà người Nhật vô cùng yêu thích lá hẹ. Khi chiên trứng, họ ít dùng hành lá như chúng ta mà dùng tỏi tây để tăng cường sức khỏe và chống lại bệnh tật. Nhiều hộ gia đình Nhật Bản cũng thường xào tỏi tây với thịt hoặc rắc đậu phụ, và họ ăn món này quanh năm, nhưng phổ biến nhất là vào mùa hè.

Rau Hẹ có thể được sử dụng như một loại gia vị và thêm vào các món ăn tương tự như hành tây. Bạn có thể xào trứng và xào thịt với lá hẹ. Ngoài ra, lá hẹ cũng được sử dụng trong các bài thuốc tại nhà.

Chữa tỳ vị hư nhược: Lấy 100 gam gạo tẻ nấu thành cháo, thêm 60 gam lá hẹ tươi, khuấy đều, ăn nóng mỗi ngày. Chỉ có thể đạt được mục đích trường hợp được mô tả sau 6 tháng sử dụng.

Chữa viêm loét dạ dày, hành: 280 gam lá tỏi tây tươi, 50 gam tỏi tây tươi, rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, hòa với 260 ml sữa tươi, đun sôi uống dần.

Chữa ho: 18 gam lá hẹ, 18 gam hoa đu đủ đực, 22 hạt chanh, cho vào cối sạch, giã nát, thêm chút đường, 15 ml nước, hấp chín. Dùng dưới dạng siro ho ngày 3 lần.

Chữa ợ chua: Pha 80ml nước ép lá tỏi tây với 280ml sữa, 18ml nước mùng tơi, đun sôi và uống nóng.

Cách làm trứng chiên lá hẹ

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 1 củ hành tím đã thái mỏng vào phi thơm. Khi hành tím hơi chuyển sang màu nâu, cho toàn bộ hỗn hợp lá hẹ – trứng vào. Dùng đũa và thìa dàn đều lá hẹ lên bề mặt trứng, chiên trứng trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút cho đến khi bề mặt trứng săn lại. Sau đó bạn tạm thời tắt bếp.

Đặt trứng ra đĩa phẳng, sau đó lật mặt trứng lại, cho mặt còn lại của trứng vào chảo, vặn lửa nhỏ và chiên thêm 2-3 phút.

Lá hẹ có thể chế biến thành nhiều món như trứng lộn hay thịt rán, mua về rửa sạch. Nếu muốn dùng tươi, hãy giã nát lấy nước cốt để chữa vết thương và nhiễm trùng tại chỗ. Hành lá cũng được chế biến để dùng làm thuốc rất tốt.

Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe vẫn khuyên bạn nên sử dụng lá hẹ thường xuyên. Tuy nhiên, mỗi liều lượng cần cân nhắc gia giảm vừa phải, không nên ăn quá no sẽ gây tác dụng phụ. Người bệnh khi có ý định sử dụng lá hẹ để điều trị bệnh này nên hỏi ý kiến ​​của bác sĩ, không được tự ý sử dụng thuốc.

Site Footer