Hướng dẫn làm món Giò lợn ngâm mắm tại nhà ngon tuyệt vời

Chân giò luôn là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Trong số đó, phải kể đến món chân giò ngâm nước mắm – một món ăn có nguồn gốc từ cách bảo quản thức ăn của người Việt từ xa xưa. Hiện nay, chân giò ngâm nước mắm đã trở thành món ngon hấp dẫn của người Việt trong dịp Tết. Tuy nhiên, thay vì đợi đến Tết Nguyên Đán, bạn vẫn có thể tự tay làm chân giò ướp và thưởng thức ngay.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm chân giò ngâm mắm – Thịt chân giò đã làm sạch, Tỏi, Hành khô, Ớt sừng, Nước mắm, Đường, Gia vị: hạt tiêu, bột nêm, muối trắng, giấm.

Cách làm chân giò ướp mắm

Bước 1:

Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn hành tỏi để nguyên củ.

Móng giò lợn cạo sạch lông, bóp kỹ với muối trắng và giấm, sau đó rửa sạch với nước.

Cuộn tròn miếng thịt lại và dùng dây tre hoặc dây vải buộc lại.

Cho thịt vào nồi, nấu một lúc rồi đổ sơ qua nước sôi. Cho nước vừa ngập mặt thịt, cho hành khô và 1 thìa cà phê bột nêm vào nồi đun khoảng 25-30 phút thì vớt thịt ra cho vào thau nước lọc để nguội hoàn toàn. Khi sôi, bạn nhớ hớt sạch bọt (nếu có).

Bước 2:

Cho nước mắm, đường và 200ml nước vào nồi, khuấy đều và nấu khoảng 2-3 phút.

Trong khi hỗn hợp nguội, cho tỏi, ớt nguyên hạt và 1/3 thìa cà phê tiêu vào chảo.

Bước 3:

Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh có nắp và tráng qua nước sôi.

Cắt dây buộc chân giò, sau đó cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm vừa nấu vào nồi sao cho thịt và tỏi, ớt xen kẽ xung quanh miếng thịt.

Đậy kín và cho vào tủ lạnh 2-3 ngày trước khi dùng. Để ăn, lấy thịt ra, thái miếng mỏng, ăn kèm với cơm, bún, kim chi, xà lách …

Những chú ý

Thời gian ngâm càng lâu thì chân giò sẽ càng thơm và mặn, nhưng không ngâm quá 5, 6 ngày vì thịt sẽ mặn quá, dễ bị nhừ.

Nếu dùng nước mắm cho món chân giò vào mùa đông, bạn không cần để thịt trong tủ lạnh trong quá trình ngâm. Dụng cụ và vật liệu phải sạch sẽ và an toàn.

Nếu ăn chưa hết, bạn có thể bẻ thịt thành từng miếng nhỏ, để trong tủ lạnh ăn dần. Cách làm món chân giò heo vừa đơn giản, nhanh gọn lại đậm đà hương vị, thơm ngon “hút cơm”. Chỉ cần bạn làm đúng theo các bước một cách cẩn thận là bạn sẽ có một món nước chấm thơm ngon hấp dẫn. chúc bạn thành công!

Không bắt mắt như món Nhật, cũng không bổ dưỡng như món Trung Quốc, nhưng món ăn Việt Nam, thường là chân giò ngâm nước mắm lại ngon miệng và thỏa mãn vị giác hơn, đây dường như cũng là một nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. món ăn.

Site Footer