10 οφέλη για την υγεία των σπόρων και του χυμού ροδιού, σύμφωνα με τους διατροφολόγους

Στη μακρά λίστα μας με τα αγαπημένα μας φθινοπωρινά φαγητά είναι το ρόδι αρκετά εκεί ψηλά. Όχι μόνο αυτό το φρούτο τραβάει τα βλέμματα με την όμορφη βαθυκόκκινη απόχρωση του, αλλά περιέχει επίσης έναν τόνο γεύσης και γλυκύτητας στους μικροσκοπικούς σπόρους του (γνωστούς και ως arils). Άλλο ένα όφελος από το ρόδι; Προσθέτει την τέλεια πινελιά διασκέδασης σε σαλάτες και παρφέ. Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, είναι και υγιές.

Τα ρόδια, εγγενή στο Ιράν και τη βόρεια Ινδία, αλλά τώρα καλλιεργούνται ευρέως σε ζεστά μεσογειακά κλίματα και ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, θεωρούνται χαμηλά σε θερμίδες, αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλες βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι ένα win-win-win όσον αφορά την αισθητική, τη γεύση και τη διατροφή που μας κάνει να αγχώνουμε όλη τη σεζόν.

Γνωρίστε τους ειδικούς: Η Abigail Collen, RD, είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Mount Sinai στη Νέα Υόρκη. Η Rebecca Sarac, RD, είναι εγγεγραμμένη στην Καλιφόρνια διαιτολόγος που εργάζεται για να συνδέσει κορυφαίους λιανοπωλητές τροφίμων με τους καταναλωτές τους μέσω γευμάτων που έχουν αναπτυχθεί από τη μαγειρική και είναι εμπνευσμένα.

Ας βουτήξουμε βαθύτερα στα διατροφικά δεδομένα, σωστά;

Σύμφωνα με τα στοιχεία του USDA, τα θρεπτικά συστατικά για 1/2 φλιτζάνι σπόρους ροδιού διασπώνται ως εξής:

  • Θερμίδες: 72
  • Λίπος: 1 γρ
  • Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,1 γρ
  • Υδατάνθρακες: 16 γρ
  • νάτριο 2,6 mg
  • Ζάχαρη: 11,9 γρ
  • Ινα: 3,48 γρ
  • Πρωτεΐνη: 45 γρ
  • Κάλιο: 205 mg

Για να απευθυνθείτε στον ελέφαντα στο δωμάτιο: Ναι, τα ρόδια *περιέχουν* περισσότερη ζάχαρη από άλλα φρούτα (για σύγκριση, μισό φλιτζάνι σμέουρα περιέχει μόνο 3 γραμμάρια, σε σύγκριση με περίπου 12 γραμμάρια στα ρόδια). Αλλά – και αυτό είναι σημαντικό – φρούτα όπως το ρόδι περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος. Γι’ αυτό η Abigail Collen, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Όρος Σινά, δεν συμβουλεύει ποτέ τους πελάτες της να αποφεύγουν τη ζάχαρη από ολόκληρα φρούτα.

«Τις τελευταίες δεκαετίες, η κουλτούρα της διατροφής μας έχει διδάξει να φοβόμαστε τη ζάχαρη σε όλες τις μορφές της», εξηγεί ο Collen. «Ωστόσο, η μεγάλη ποικιλία βιταμινών και μετάλλων και φυτικών ινών που λαμβάνετε από τα φρούτα υπερτερεί κατά πολύ του αντιληπτού κόστους της ελαφρώς υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη».

Μιλώντας για βιταμίνες και μέταλλα, ας βουτήξουμε σε αυτά όλα Αυτό Οφέλη για την υγεία του ροδιού:

1. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Τα ρόδια είναι γεμάτα πολυφαινόλες (ανθοκυανίνες, πουνικαλαγίνες και υδρολυόμενες τανίνες) με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αυτά τα αντιοξειδωτικά, με τη σειρά τους, βοηθούν στην προστασία από τις «ελεύθερες ρίζες», οι οποίες στην επιστήμη είναι «μόρια των οποίων οι χημικοί δεσμοί είναι σπασμένοι, καθιστώντας τα ασταθή και εξαιρετικά αντιδραστικά και μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη που εκδηλώνεται με τη γήρανση» και την ασθένεια», εξηγεί η Ρεμπέκα. Sarac, RD.

Εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες, τα ρόδια συμβάλλουν στη μείωση της βλάβης των κυττάρων και αποτρέπουν τις ασθένειες. Και πάρτε αυτό: τα ρόδια έχουν περισσότερες αντιοξειδωτικές δυνατότητες από το κόκκινο κρασί ή το πράσινο τσάι…όχι πολύ άθλια, σωστά;

2. Μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της υγείας της καρδιάς

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα ροδιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης μειώνοντας την LDL (την «κακή χοληστερόλη») και αυξάνοντας την HDL (την «καλή χοληστερόλη»).

Όπως εξηγεί ο Collen, η LDL ταξινομείται ως «κακή» λόγω «υψηλών επιπέδων λιποπρωτεϊνών, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν στις αρτηρίες και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού. Η HDL, από την άλλη πλευρά, βοηθά το σώμα να αποβάλει την περίσσεια χοληστερόλης στο αίμα μεταφέροντάς την στο ήπαρ για απέκκριση».

Μειώνοντας την LDL και αυξάνοντας την HDL, τα ρόδια μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, γνωστές και ως καρδιακές παθήσεις.

3. Και μπορεί επίσης να έχουν κάποιες αντικαρκινικές ιδιότητες

Αν και κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει οριστικά τον καρκίνο (έστω και μόνο!), υπάρχει πολλά υποσχόμενη έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις του χυμού ροδιού, των φρούτων και/ή των εκχυλισμάτων του ροδιού στα καρκινικά κύτταρα του προστάτη, καθώς και στον καρκίνο του μαστού, του πνεύμονα, του παχέος εντέρου, και καρκίνο του δέρματος.

4. Μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της αντοχής στην άσκηση

Θυμάστε αυτές τις πολυφαινόλες για τις οποίες μιλήσαμε νωρίτερα; Λοιπόν, ναι, υπάρχουν μελέτες δείχνουν ότι το ρόδι σε μορφή εκχυλίσματος μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής στην άσκηση αυξάνοντας τον «συνολικό χρόνο μέχρι την εξάντληση» καθώς και τον χρόνο για να φτάσετε στο «κατώφλι του αερισμού».

«Η έρευνα βρίσκεται ακόμη στα αρχικά της στάδια», επισημαίνει ο Collen, «αλλά τα πρώτα στοιχεία δείχνουν ότι το ρόδι σε ορισμένες μορφές μπορεί να βελτιώσει την αντοχή στην άσκηση και την ανάκτηση των μυών.παρόμοια με την επίδραση των τεύτλων

5. Υποστηρίζουν την υγεία του ουροποιητικού

Το οξειδωτικό στρες είναι παράγοντας κινδύνου για πέτρες στα νεφρά. Ο χυμός ροδιού, με τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού πέτρας στα νεφρά.

6. Είναι γεμάτα κάλιο

205 mg ανά μισό φλιτζάνι για την ακρίβεια. «Το κάλιο εξυπηρετεί πολλές λειτουργίες στο σώμα», λέει ο Collen, «συμπεριλαμβανομένης της διευκόλυνσης της νευρικής σηματοδότησης της μυϊκής συστολής και της διατήρησης της αρτηριακής πίεσης».

7. Μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου

Υπάρχει μια αντιφλεγμονώδης πολυφαινόλη που ονομάζεται ελλαγιταννίνες στη φλούδα και τους σπόρους του ροδιού, η οποία επηρεάζει τον άξονα εντέρου-εγκεφάλου μας. Συγκεκριμένα, τα ρόδια μελετώνται για την προστατευτική τους δράση έναντι κοινών μορφών άνοιας όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.

8. Είναι φιλικά προς το έντερο

Ακόμη και όταν πρόκειται για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τα ρόδια έχουν μερικά πραγματικά εντυπωσιακά οφέλη. Χμ, προχώρα. Βοηθά επίσης το ότι τα ρόδια έχουν κάποιες πρεβιοτικές ιδιότητες (θυμηθείτε: τα πρεβιοτικά τρέφουν τα προβιοτικά, τα καλά βακτήρια στο έντερο).

«Τα καλά μικρόβια στο έντερό μας επωφελούνται από τις φυτικές ίνες και τις πολυφαινόλες στα ρόδια ως πηγή πρεβιοτικών», εξηγεί ο Sarac. «Αυτό επιτρέπει στα καλά μικρόβια να ευδοκιμήσουν, γεγονός που μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει την υγεία του εντέρου».

9. Υποστηρίζουν την ανοσία

Τα πρεβιοτικά δεν είναι μόνο καλά για το έντερο: «Τρέφοντας τα βακτήρια του εντέρου μας, μπορούμε να βοηθήσουμε στη βελτίωση της πέψης και ακόμη και στο ανοσοποιητικό», τονίζει ο Collen.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C δεν βλάπτει επίσης. Μισό φλιτζάνι σπόροι ροδιού περιέχει 8,87 mg, που αντιστοιχεί στο 11,8 τοις εκατό της ποσότητας Προτεινόμενη Ημερήσια Αποζημίωση (RDA) για ενήλικες γυναίκες.

10. Και μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις (συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας)

Νιώθετε λίγο πόνο και άκαμπτο; Τα ρόδια μπορούν να βοηθήσουν. «Σε μορφή εκχυλίσματος, το ρόδι έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην αναστολή των φλεγμονωδών κυτοκινών (ή μικρών πρωτεϊνών), οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην οστεοαρθρίτιδα και τις ασθένειες των αρθρώσεων», λέει ο Collen.


Περιμένετε, τι γίνεται με την απώλεια βάρους;

Τα ρόδια συνήθως δεν διαφημίζονται για τα αποτελέσματά τους στην απώλεια βάρους, επειδή, ειλικρινά, η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να είναι έξω για το θέμα.

Αυτό συμβαίνει επειδή είναι φυσικά χαμηλές σε θερμίδες και υψηλά σε φυτικές ίνες θα σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συμβάλλοντας παράλληλα σε ένα έλλειμμα θερμίδων.

Το γεγονός ότι κάνουν καλό στο έντερο θα μπορούσε επίσης να παίξει ρόλο στην απώλεια βάρους. «Τα μικροβιώματα του εντέρου μας είναι καθοριστικά για τη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους», λέει ο Sarac, «επειδή φροντίζουν για την υγεία του πεπτικού μας συστήματος και βοηθούν να διατηρήσουμε το σάκχαρό μας υπό έλεγχο».

Τελικά, το πιο σημαντικό πράγμα σε οποιοδήποτε πρωτόκολλο απώλειας βάρους ή διαχείρισης βάρους είναι η αντικατάσταση των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων με ολόκληρα, φυσικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα (ρόδια!) και λαχανικά, τα οποία «σχεδόν πάντα έχουν ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της λειτουργίας της υγείας», προσθέτει ο Sarac. .

Ο Κόλεν συμφωνεί. «Δυστυχώς, δεν υπάρχει μαγική τροφή που να προκαλεί απώλεια βάρους. Ωστόσο, μια δίαιτα πλούσια σε ολόκληρες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες σίγουρα θα βελτιώσει την υγεία σας και θα μπορούσε να οδηγήσει σε κάποια απώλεια βάρους».

Λοιπόν…μπορώ να τρώω ρόδια όλη μέρα κάθε μέρα;

Οχι τόσο γρήγορα. Αν και τα πιθανά οφέλη για την υγεία των ροδιών είναι εντυπωσιακά, υπάρχει κάτι σαν πάρα πολύ καλό – ειδικά δεδομένης της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη του φρούτου. Επιπλέον, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν παίρνετε φάρμακα. Όπως εξηγεί ο Collen, ορισμένες ενώσεις σε φρούτα όπως το ρόδι (ή το γκρέιπφρουτ) μπορούν να αλληλεπιδράσουν με άλλα φάρμακα ή να τα καταστήσουν λιγότερο αποτελεσματικά. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ειδικά εάν παίρνετε αναστολείς ΜΕΑ, στατίνες ή αραιωτικά του αίματος.

Παίρνω τα ίδια οφέλη για την υγεία με τους φρέσκους σπόρους ροδιού; Και Χυμός ροδιού;

Με ολόκληρο το κουκούτσι του ροδιού παίρνετε περισσότερες φυτικές ίνες. Και περισσότερες φυτικές ίνες = καλύτερη πέψη και κορεσμός καθώς και πιο σταθερό σάκχαρο στο αίμα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε εντελώς τον χυμό φρούτων. Στην πραγματικότητα, σε μορφή χυμού, λαμβάνετε υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών και τόνους βιταμίνης C και βιταμίνης Κ.

Εάν θέλετε να πίνετε χυμό ροδιού, ο Sarac συνιστά να τον συνδυάσετε με τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες για να εξισορροπήσετε την πρόσληψη ζάχαρης (smoothie, κανείς;). Εναλλακτικά, δοκιμάστε να πολτοποιήσετε το χυμό ροδιού με ανθρακούχο νερό για να προσθέσετε μια νότα γεύσης, ελαχιστοποιώντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Πραγματική συζήτηση: Πώς στο καλό βγάζω τους σπόρους του ροδιού;

Δεν υπάρχει έλλειψη συζήτησης στο Διαδίκτυο σχετικά με τον καλύτερο τρόπο για να αφαιρέσετε τους σπόρους του ροδιού χωρίς να λερώσετε τους πάγκους ή τα ρούχα. Ρωτήσαμε λοιπόν WH Δοκιμάστε το Kitchen για να μάθετε τον καλύτερο τρόπο για να το κάνετε:

Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Κόψτε το ρόδι στη μέση και μετά βυθίστε το στο νερό. Από εκεί, ξεφλουδίστε προσεκτικά τους σπόρους με τα δάχτυλά σας. Καθώς οι σπόροι βυθίζονται προς τα κάτω, το λευκό μέρος του πολτού πρέπει να ανέβει προς τα πάνω. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τη λευκή σάρκα, πετάξτε και στραγγίστε – και voila, έχετε μείνει με έντονο κόκκινο πετράδια για να πασπαλίσετε σε σαλάτες, γιαούρτι, ντιπ και πολλά άλλα. Μετά τη σπορά, οι σπόροι θα παραμείνουν φρέσκοι σε αεροστεγές δοχείο για έως και μια εβδομάδα.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *