10 διατροφικοί μύθοι που καταρρίπτονται από διαιτολόγους

Στον κόσμο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, τείνουμε να πιστεύουμε οτιδήποτε εμφανίζεται στις ροές μας. Ένα βίντεο για το πώς το ghee (καθαρισμένο βούτυρο) είναι κακό για την υγεία μας και είμαστε έτοιμοι να το εξαλείψουμε από τη διατροφή μας, μια ανάρτηση για μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες και επίσης αποχαιρετούμε τους υγιεινούς υδατάνθρακες. Σε αυτήν την εποχή της υπερφόρτωσης πληροφοριών, μην παίρνετε αποφάσεις χωρίς να είστε καλά ενημερωμένοι, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό και διατροφή.

Εδώ είναι 10 μύθοι που σχετίζονται με τη διατροφή που σίγουρα δεν πρέπει να πιστεύετε.

1. Μύθος – Προτιμήστε τα φρέσκα φρούτα από τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα

Αλήθεια – Η έρευνα δείχνει ότι τα κατεψυγμένα, τα κονσερβοποιημένα και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να ταιριάζουν με τη θρεπτική αξία των φρέσκων φρούτων, όπως αναφέρει η μελέτη Νιου Γιορκ Ταιμς.

Σε μια αλληλεπίδραση με Ινδία σήμεραΗ κλινική διατροφολόγος Anwesha Mukherjee με έδρα την Καλκούτα είπε: «Η αλήθεια εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Τα φρέσκα φρούτα συχνά διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά οι κονσέρβες ή οι επεξεργασμένες επιλογές μπορεί να είναι βολικές και να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Και ενώ τα φρέσκα φρούτα συχνά επαινούνται για την υφή και τη γεύση τους, τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να είναι εξίσου ευεργετικά. Το κλειδί είναι μια ισορροπημένη προσέγγιση που περιλαμβάνει ένα μείγμα φρέσκων και επεξεργασμένων φρούτων για μια ισορροπημένη διατροφή».

Εν τω μεταξύ, ο Shalini Garwin Bliss, ανώτερος διατροφολόγος στο Manipal Hospital, είπε: «Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα διατηρημένα ή κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να είναι τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα, αλλά είναι πάντα καλύτερο να προτιμάτε τα φρέσκα φρούτα».

Είναι επιβλαβή τα κατεψυγμένα φρούτα; (Φωτογραφία: Pexels/Carlos Lopez)

2. Μύθος – Μείνετε μακριά από όλα τα λίπη

Αλήθεια – Συχνά μας συμβουλεύουν να αποφεύγουμε τα λίπη για να διατηρήσουμε την καρδιά υγιή και να αποφύγουμε την αύξηση βάρους. Χωρίς επαρκή στοιχεία, οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών διαφημίζονται ως ωφέλιμες. Πρέπει να ξέρετε ότι δεν είναι όλα τα λίπη κακά. Θα πρέπει οπωσδήποτε να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά, αλλά τα υγιή λίπη μπορούν πραγματικά να είναι χρήσιμα.

Επιπλέον, η Anwesha Mukherjee είπε: «Τα υγιή λίπη όπως αυτά που βρίσκονται στο αβοκάντο, στους ξηρούς καρπούς και στο ελαιόλαδο είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Είναι σημαντικό να γίνεται διάκριση μεταξύ των ακόρεστων λιπαρών, που μπορεί να είναι ευεργετικά, και των κορεσμένων λιπαρών ή των τρανς λιπαρών, που μπορούν να συμβάλλουν.” Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Το μέτρο και η επιλογή των σωστών τύπων λιπών είναι βασικά.»

3. Μύθος – Περισσότερη πρόσληψη θερμίδων σημαίνει μεγαλύτερη αύξηση βάρους

Αλήθεια – Συχνά πιστεύεται ότι εάν τρώτε περισσότερο και ασκείστε λιγότερο, θα πάρετε βάρος. Αλλά η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων δεν σημαίνει πάντα αύξηση βάρους.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι «η αύξηση βάρους επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες και όχι μόνο από την πρόσληψη θερμίδων». Η ποιότητα των θερμίδων, ο ατομικός μεταβολισμός και ο γενικός τρόπος ζωής παίζουν καθοριστικό ρόλο.

Αν και η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από όσες χρειάζεται το σώμα σας μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, είναι σημαντικό για τη γενική υγεία να επικεντρωθείτε σε τροφές με θρεπτικά συστατικά και να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Η πρόσληψη περισσότερων θερμίδων σημαίνει αύξηση βάρους; (Φωτογραφία: Pexels/Pavel Danilyuk)

4. Μύθος – Χωρίς φρούτα για άτομα με διαβήτη τύπου 2

Αλήθεια – Είναι μια δημοφιλής πεποίθηση ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρούτων για να αποφύγουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορούν επίσης να τρώνε φρούτα και θα πρέπει να προσέχουν το μέγεθος της μερίδας. Θα πρέπει κατά προτίμηση να επιλέγετε φρούτα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τα ολόκληρα φρούτα παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Επιπλέον, ο Shalini Garwin Bliss είπε: «Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορούν να τρώνε φρούτα, αλλά πρέπει να ελέγχουν το μέγεθος της μερίδας. Το μέτρο είναι το κλειδί. Φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως τα μήλα, τα εσπεριδοειδή, η παπάγια, η γκουάβα και το αχλάδι μπορούν εύκολα να καταναλωθούν από τους διαβητικούς καθώς αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα».

5. Μύθος – Επιλέξτε γάλα φυτικής προέλευσης από το γαλακτοκομικό

Αλήθεια – Ονομάστε το επιρροή των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, αλλά πολλοί από εμάς έχουμε αντικαταστήσει το γάλα με γάλα φυτικής προέλευσης. Είναι όμως το σωστό; Για να δώσω ένα παράδειγμα, αυτό Νιου Γιορκ Ταιμς ανέφερε ότι το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Το γάλα αμυγδάλου, από την άλλη πλευρά, περιέχει περίπου ένα έως δύο γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι και το γάλα βρώμης περιέχει περίπου δύο έως τρία γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι.

Η Kathleen Merrigan, καθηγήτρια βιώσιμων συστημάτων τροφίμων στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Αριζόνα και πρώην αναπληρώτρια υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ, είπε NYT ότι τα φυτικά ποτά περιέχουν πρόσθετα όπως νάτριο και πρόσθετη ζάχαρη, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε κακή υγεία.

6. Μύθος – Η πατάτα δεν είναι φίλη σου

Αλήθεια – Σκεφτείτε τις πατάτες και η εικόνα των φρεσκοφτιαγμένων τηγανητών πατατών θα σας έρθει στο μυαλό και θα σας κάνει να βουρκώσετε, μαζί με τη σκέψη ότι το να τρώτε πατάτες είναι ανθυγιεινό.

Μοιράζοντας τις σκέψεις της για το ίδιο, η Anwesha Mukherjee είπε: “Οι πατάτες είναι μια θρεπτική τροφή όταν παρασκευάζονται υγιεινά. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.”

«Τα προβλήματα προκύπτουν όταν υποβάλλονται σε μεγάλη επεξεργασία, τηγανίζονται ή έχουν φορτωθεί με ανθυγιεινές επικαλύψεις. Το να απολαμβάνετε τις πατάτες με μέτρο και να επιλέγετε πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο ή το βράσιμο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής», πρόσθεσε.

Δεν κάνουν οι πατάτες καλές για την υγεία σας; (Φωτογραφία: Pixabay)

7. Μύθος – Κρατήστε το μωρό σας μακριά από τα φιστίκια

Αλήθεια – Συχνά οι νέοι γονείς συμβουλεύονται να μην ταΐζουν τα μωρά τους με συνήθως αλλεργικές τροφές, όπως τα φιστίκια, για να αποτρέψουν την ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών.

Η αλήθεια είναι ότι η εισαγωγή των φιστικιών στα μωρά νωρίς, περίπου στην ηλικία των 6 μηνών, «μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των αλλεργιών στα φιστίκια». Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν εισάγετε αλλεργιογόνα τρόφιμα, ειδικά εάν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών. Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες και παρακολουθήστε για τυχόν παρενέργειες. Ακολουθήστε τις οδηγίες του επαγγελματία υγείας σας.

8. Μύθος – Τα φυτά δεν παρέχουν αρκετή πρωτεΐνη

Αλήθεια – «Ενώ ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να στερούνται ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα, μια ισορροπημένη διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα όλη την ημέρα. Ο συνδυασμός διαφόρων πηγών φυτικής πρωτεΐνης όπως φασόλια, δημητριακά, ξηροί καρποί και σπόροι βοηθά στη δημιουργία ενός… «Ένα πλήρες και ποικίλο προφίλ αμινοξέων. Μια καλά μελετημένη και ποικίλη διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να καλύψει αποτελεσματικά τις απαιτήσεις σε πρωτεΐνη», δήλωσε η Anwesha Mukherjee.

9. Μύθος – Η κατανάλωση σόγιας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού

Αλήθεια – Όπως αναφέρουν οι NYTΜελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι οι ισοφλαβόνες, υψηλές δόσεις φυτικών οιστρογόνων στη σόγια, μπορούν να διεγείρουν την ανάπτυξη των κυττάρων του όγκου του μαστού. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Frank B. Hu, επικεφαλής του τμήματος διατροφής στο Harvard TH Chan School of Public Health, αυτή η σύνδεση δεν έχει «αποδειχθεί» σε ανθρώπινες μελέτες.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η μέτρια κατανάλωση σόγιας μπορεί να έχει ακόμη και προστατευτική δράση επειδή «η σόγια περιέχει ενώσεις που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα, που μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες». Ωστόσο, οι μεμονωμένες αντιδράσεις μπορεί να διαφέρουν και όσοι έχουν ανησυχίες ή ιστορικό καρκίνου του μαστού συμβουλεύονται να επικοινωνήσουν με έναν επαγγελματία υγείας για ατομικές συμβουλές.

Μπορεί η κατανάλωση σόγιας να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού; (Φωτογραφία: Cottonbro Studio)

10. Μύθος – Η αλλαγή είναι η μόνη σταθερά όσον αφορά τη διατροφή

Αλήθεια – «Η αλήθεια είναι ότι οι καλύτερες διατροφικές συμβουλές συχνά περιλαμβάνουν τη διατήρηση μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής», είπε η Anwesha Mukherjee, προσθέτοντας: «Αν και είναι σημαντικό να προσαρμοστούμε στις ατομικές ανάγκες και στα στάδια της ζωής, οι συχνές και δραστικές αλλαγές μπορεί να μην είναι απαραίτητες για όλους. “

Η συνεχής κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σε συνδυασμό με μέτρο είναι γενικά μια σωστή προσέγγιση για τη μακροπρόθεσμη υγεία.

Σύμφωνα με την Marion Nestle, ομότιμη καθηγήτρια διατροφής, μελετών τροφίμων και δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, οι καλύτερες διατροφικές συμβουλές δεν αλλάζουν συνεχώς. Το είπε ο καθηγητής Νιου Γιορκ Ταιμς ότι οι διατροφικές συστάσεις της δεκαετίας του 1950 ανέφεραν την εξισορρόπηση της πρόσληψης θερμίδων και την ελαχιστοποίηση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη, και ότι η ίδια συμβουλή ισχύει ακόμα και σήμερα.

Εκδόθηκε από:

Mehak Malhotra

Δημοσιεύθηκε στις:

10 Ιανουαρίου 2024

Ανάβω

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *