Τα κατεψυγμένα γεύματα της Blue Zones είναι νόστιμα και υγιεινά, αλλά ακριβά

Η Ικαρία στην Ελλάδα θεωρείται «Γαλάζια Ζώνη» λόγω, μεταξύ άλλων, της υγιεινής, πλούσιας σε βότανα διατροφής του νησιού.
Getty Images

  • Οι δίαιτες Blue Zone είναι γνωστές για την προώθηση της μακροζωίας με θρεπτικά, σπιτικά γεύματα.
  • Οι νέες κατεψυγμένες επιλογές διευκολύνουν την υγιεινή διατροφή και θεωρήσαμε ότι ήταν νόστιμα.
  • Αλλά με περίπου 8 $ το καθένα, είναι αρκετά ακριβά για μια μικρή μερίδα.

Κάποια από τα τους πιο υγιείς ανθρώπους στον κόσμο Ζήστε με σπιτικά μαγειρεμένα γεύματα βασισμένα σε πολύτιμες συνταγές που έχουν περάσει από πολλές γενιές. Αλλά αν δεν έχετε Ελληνίδα ή Σαρδηνία γιαγιά που μαγειρεύει κάτι πικάντικο φασολάδα στιφάδο Φορτωμένο με φρέσκα βότανα, μπορεί να υπάρχει ακόμα ελπίδα για τη διατροφή σας.

Οι άνθρωποι που έκαναν τον «κόσμο» δημοφιλή«Μπλε Ζώνες» – hotspot μακροζωίας όπου η υγιής γήρανση είναι δεδομένη – έχουν αναπτύξει μια σειρά από έτοιμα γεύματα εμπνευσμένα από τη διατροφή Blue Zone. Τα νέα τους γεύματα ονομάζονται Blue Zones Kitchen Bowls – είναι ελάχιστα επεξεργασμένα, υγιεινά δείπνα που μπορούν να είναι έτοιμα στο φούρνο μικροκυμάτων σε περίπου 3 λεπτά.

«Προτιμούμε να βλέπουμε ανθρώπους να μαγειρεύουν στο σπίτι, αλλά το επόμενο καλύτερο πράγμα είναι να φάμε ένα πλήρες φαγητό, φυτικό γεύμα που έχει προετοιμαστεί προσεκτικά για να διαρκέσει». Νταν Μπούετνερ, που ερευνά τη ζωή στις Μπλε Ζώνες εδώ και δύο δεκαετίες, είπε στο Business Insider. «Τις περισσότερες φορές αυτά τα κατεψυγμένα γεύματα έχουν σάλτσα και η σάλτσα είναι σαν κρακ. Είναι συνήθως γεμάτο με νάτριο, ζάχαρη και ενισχυτικά γεύσης και οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για το τι υπάρχει κάτω από αυτή τη νόστιμη σάλτσα».

Τα νέα του γεύματα δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή τεχνητά συστατικά και το καθένα είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής της Blue Zone.

Θα μπορούσαν αυτά τα σκληρά μπολ κατάψυξης που είναι «χτισμένα για να διαρκέσουν» ποτέ να ανταγωνιστούν την υγιεινή σπιτική μαγειρική; Ήμασταν δύσπιστοι, αλλά μας έπεισαν από όλες τις απόψεις εκτός από μια κρίσιμη λεπτομέρεια.

Τι υπάρχει στο μενού

Hilary Brueck/Business Insider

Δοκιμάσαμε και τα τέσσερα γεύματα της Blue Zones:

  • Οκινάουα Μπολ με τζίντζερ με σουσάμι με καρότα, edamame, καστανό ρύζι και ρεβίθια – 240 θερμίδες, 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7 γραμμάρια φυτικές ίνες

  • Σαρδηνίας Κατσαρόλα Minestrone με ντομάτες, κόκκινα φασόλια, ζυμαρικά σιταριού, ρεβίθια και καρότα – 280 θερμίδες, 11 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια φυτικών ινών

  • Κοσταρικανός Burrito Bowl με καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτες και jalapeño – 290 θερμίδες, 11 γραμμάρια πρωτεΐνης και 7 γραμμάρια φυτικές ίνες

  • Νότος Κειμήλιο ρυζοκύπελλο με λάχανο, ντομάτα, κόκκινα φασόλια, γλυκοπατάτα και χρυσό ρύζι Carolina – 310 θερμίδες, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7 γραμμάρια φυτικών ινών

Έχουν εκπληκτική γεύση

Το κειμήλιο ρυζοκύπελλο ήταν γεμάτο γεύση και με κράτησε χορτάτο όλο το απόγευμα.
Hilary Brueck/Business Insider

Προς έκπληξή μας, αυτά τα μπολ είχαν γεύση αληθινού φαγητού – μπορέσαμε να αναγνωρίσουμε βότανα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως που θα χρησιμοποιούσαμε αν μαγειρεύαμε στο σπίτι. Το κειμήλιο μπολ με ρύζι ήταν γεμάτο με ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα φρέσκιας πάπρικας, ενώ το μπολ με τζίντζερ με σουσάμι περιείχε τραγανό, λαμπερό πράσινο edamame και μια σάλτσα που ήταν ταυτόχρονα κρεμώδης και ζεστή, με τα κατάλληλα μπαχαρικά για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.

«Το πιο σημαντικό συστατικό είναι η γεύση», είπε ο Büttner. Επέμεινε ότι αυτά τα μπολ ήταν φτιαγμένα με «μανιακή εστίαση», ειδικά στο να είναι νόστιμα. “Δεν υπάρχει μαγικό φαγητό – “Θα το φάω αυτή την εβδομάδα και θα ζήσω περισσότερο!” Όχι, δεν λειτουργεί έτσι. Πρέπει να τρώτε τις σωστές τροφές και να αποφεύγετε τις λάθος τροφές για αρκετό καιρό ώστε να αποφύγετε την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, άνοια ή καρκίνους του γαστρεντερικού συστήματος».

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει πραγματικά να το κάνετε Πως Η υγιεινή σας τροφή. Οι γεύσεις μιας φυτικής διατροφής πρέπει να είναι τόσο κρεμώδεις όσο ένα λιπαρό κομμάτι κρέας ή τόσο ακαταμάχητες όσο μια κατσαρόλα με τυρί.

Μας εξέπληξε η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες – κάτι που είναι σπάνιο στα κατεψυγμένα γεύματα

Για ένα συσκευασμένο γεύμα, τα προϊόντα Blue Zones έχουν καλή ισορροπία μακροθρεπτικών συστατικών και περιέχουν έξι έως επτά γραμμάρια φυτικών ινών, περίπου 20 έως 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Παρέχουν επίσης λογικά 10-11 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης ανά μερίδα, με μερίδες που κυμαίνονται από 240 έως 310 θερμίδες.

Ενώ είναι της μόδας τα επεξεργασμένα τρόφιμα να προβάλλουν την πρωτεΐνη ως σημείο πώλησης, δίνοντάς τους αυτό που οι διατροφολόγοι αποκαλούν “φωτοστέφανο υγείας”, αυτό συμβαίνει συνήθως Δεν περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Λιγότερο από το 10% των Αμερικανών Καταναλώστε αρκετές φυτικές ίνες καθημερινά, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για το αίσθημα κορεσμού και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι υγιεινό

Hilary Brueck/Business Insider

Ο Büttner στοχεύει τα όπλα του εδώ και δεκαετίες Μπλε ζώνες Μέθοδος για να πείσετε τους Αμερικανούς να μαγειρεύουν περισσότερα ολόκληρα, πλούσια σε φυτικές ίνες τροφές και να χρησιμοποιούν λιγότερα σέξι υλικά. Τα φασόλια και τα λαχανικά είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να παραμείνουν υγιείς μέχρι τα βαθιά γεράματα και να τα αποφύγουν – ή μερικές φορές ακόμη και να τα αποφύγουν αντίστροφα – μερικές από τις πιο κοινές χρόνιες ασθένειες.

Τα κατεψυγμένα γεύματα της Blue Zones μπορούν να αποτελέσουν σκαλοπάτι για όσους θέλουν να τρώνε πιο υγιεινά, αλλά μπορεί να μην μπορούν να αφιερώσουν χρόνο για να ψιλοκόψουν και να σιγοβράσουν Βότανα και λαχανικά που αυξάνουν τη μακροζωία στο σπίτι.

Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά Τα κατεψυγμένα γεύματα μπορούν ακόμα να είναι καλά για εσάς.

«Βλέπουμε την κατηγορία κατεψυγμένων ως ένα απίστευτο μέρος για να χρησιμοποιήσουμε την ενεργή κατάψυξη ως υποκατάστατο όλων των συντηρητικών», δήλωσε στο Business Insider η Άμπι Κόουλμαν, COO στο Blue Zones Kitchen. «Έτσι, μπορείτε να ακολουθήσετε μια πολύ σπιτική προσέγγιση και δεν χρειάζεστε χημικά, δεν χρειάζεστε πρόσθετα».

Το μειονέκτημα: 8 $ είναι πολλά για ένα γεύμα στο σπίτι

Hilary Brueck/Business Insider

Το μόνο πρόβλημα που βρήκαμε με αυτά τα γεύματα είναι ότι είναι και μικρά και ακριβά. Στα 6-8 $ το μπολ, θα είχα ευχαρίστως άλλη μια μπάλα φασόλια στο μεσημεριανό μου κουτί. (Για να είμαι ειλικρινής, μας δόθηκαν δωρεάν τα γεύματα της Blue Zones Kitchen για να τα δοκιμάσουμε, αλλά μια τέτοια τιμή για ένα κατεψυγμένο γεύμα θα με έκανε να κοιτάξω το παντοπωλείο, ειδικά δεδομένου του ανταγωνισμού από εταιρείες παρασκευής γευμάτων όπως η Lean Cuisine και η Healthy Choice σχετικά με το μισό.)

Ο Coleman λέει ότι μέρος του λόγου για το πρόσθετο κόστος είναι επειδή τα υλικά σε αυτά τα μπολ είναι premium και έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν την πιο νόστιμη εμπειρία κατεψυγμένου γεύματος που υπάρχει.

«Πέρασα πολύ χρόνο αγοράζοντας κατσαρό λάχανο που δεν είχε μεγάλες νευρώσεις και σκληρή υφή – έπρεπε να είναι τρυφερό», είπε. «Δοκίμασα περίπου έξι διαφορετικά μαύρα φασόλια μέχρι να βρω το σωστό που θα ήταν κρεμώδες και θα είχε επίσης αυτό το απίστευτο μπλε-μαύρο χρώμα. Είναι απλά αυτά τα όμορφα φασόλια, αλλά έπρεπε να τα ψάξω».

Το σνακ μας

Ακόμα κι αν δεν τα καταφέρουμε Αποφύγετε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα Εάν συμβιβάσουμε τη διατροφή μας, μαζέψουμε τα δικά μας βότανα και εγκαταλείψουμε τα αυτοκίνητά μας υπέρ της εκτροφής προβάτων στη Σαρδηνία, ίσως υπάρχει χώρος για συμβιβασμό.

Τα νέα πιάτα Blue Zones Kitchen μας πρόσφεραν ένα υβριδικό γλυκό σημείο μεταξύ του τυπικού αμερικανικού τρόπου ζωής και του ειδυλλίου των Blue Zones. Μερικές φορές μπορεί να είναι εντάξει να ακολουθήσετε μερικές συντομεύσεις για ευκολία και να παραμείνετε υγιείς – για την τιμή.

Αλλά αν αντέχετε να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο στο σπίτι στην κουζίνα, μπορείτε να αποκομίσετε τα ίδια οφέλη χωρίς να επιβαρύνετε τόσο το πορτοφόλι σας.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *