Οι 10 πιο ανθυγιεινές σαλάτες εστιατορίων – ταξινομημένες με βάση την περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Οι σαλάτες είναι η παγκόσμια «υγιεινή» παραγγελία. Η σκέψη: Πώς μπορείς να κάνεις λάθος με ένα πιάτο γεμάτο φρέσκια σαλάτα και λαχανικά; «Το να τρώτε σαλάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε πολλά λαχανικά με μια κίνηση» Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDNένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος και πιστοποιημένος από το διοικητικό συμβούλιο ειδικός αθλητικής διαιτολογίας, μοιράζεται Φάτε αυτό, όχι εκείνο!

Αλλά οι σαλάτες μπορεί να είναι ένα από τα πιο ανθυγιεινά τρόφιμα σε οποιαδήποτε δίαιτα – ειδικά όταν πρόκειται για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. «Ορισμένες σαλάτες μπορεί να καλύπτονται με σάλτσες με ζάχαρη, γαρνιτούρες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή νάτριο, όπως τόνους ντρέσινγκ, θρυμματισμένο μπέικον, διάφορα τυριά, τσιπς τορτίγιας ή τηγανητά τσιπς πίτας».

Εάν η σαλάτα σας είναι γεμάτη πρωτεΐνη, θα μπορούσε επίσης να είναι πηγή ζάχαρης, επιπλέον λίπους και θερμίδων. «Ορισμένες σαλάτες μπορούν επίσης να γεμιστούν με λιπαρά κρέατα, πουλερικά ή ψάρια, όπως το τραγανό κοτόπουλο, το οποίο είναι παναρισμένο και τηγανητό κοτόπουλο, ή μια παραλλαγή παναρισμένης θαλασσινών όπως η γαρίδα tempura», λέει ο Ehsani.

Και φυσικά, το ντρέσινγκ σαλάτας που θα επιλέξετε (και η ποσότητα που βάζετε στη σαλάτα σας) είναι ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη – ειδικά τα κρυμμένα σάκχαρα. «Αυτό που υπάρχει στα σάλτσες μπορεί επίσης να είναι προβληματικό – μπορεί να περιέχει πάρα πολύ αλάτι, ανθυγιεινά λιπαρά και πάρα πολλή ζάχαρη», σημειώνει ο Ehsani.

Αν θέλετε να παραγγείλετε μια υγιεινή σαλάτα με λιγότερη ζάχαρη, ζητήστε αλλαγές. «Ζητήστε ντρέσινγκ σαλάτας στο πλάι, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε πόσο πάει η σαλάτα», λέει ο Ehsani. «Ζητήστε τους να αφαιρέσουν μερικές από τις επικαλύψεις ή να τις αφήσουν στην άκρη για να φάνε κάποια άλλη στιγμή. Για παράδειγμα, εάν η σαλάτα σας συνοδεύεται από θρυμματισμένο τυρί, ένα πλούσιο dressing, ένα γλάσο και λίγο άλλη σάλτσα, είναι καλύτερο να το κρατήσετε σε 1-2 γαρνιτούρες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.»

Εδώ είναι 10 από τις πιο ανθυγιεινές σαλάτες εστιατορίων, που ταξινομούνται με βάση την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Διαβάστε παρακάτω και μην χάσετε τις 13 παραγγελίες «υγιεινών» εστιατορίων με περισσότερη ζάχαρη από ένα κουτάκι κόκα κόλα.

Berry Goat Cheese Salad στο Uno Pizzeria & Grill

Uno Pizzeria & Grill Berry Goat Cheese Salad
Uno Pizzeria & Grill

Θρέψη: 340 θερμίδες, 21 g λιπαρά (5 g κορεσμένα λιπαρά), 240 mg νάτριο, 34 g υδατάνθρακες (3 g φυτικές ίνες, 25 g ζάχαρη), 7 g πρωτεΐνη

Αν και αυτή η σαλάτα είναι γαρνιρισμένη με φρέσκες φράουλες, σταφύλια και βατόμουρα, η βινεγκρέτ μελιού είναι απλώς σκέτη ζάχαρη.

«Αυτή η σαλάτα είναι αρκετά θρεπτική, εκτός από το γεγονός ότι περιέχει τη μισή ημερήσια ποσότητα ζάχαρης, δηλαδή 25 γραμμάρια», λέει ο Ehsani. «Αυτό το τρίτο συστατικό στη βινεγκρέτ είναι η υγρή ζάχαρη, η οποία είναι πιθανώς ο ένοχος της ζάχαρης εδώ».

ΣΧΕΤΙΚΟ: Κάθε ποτό καφέ Starbucks—Κατάταξη ανά περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Κοτόπουλο κρούστα παρμεζάνας στη σχάρα μακαρονιών

Κοτόπουλο κρούστα παρμεζάνας στη σχάρα μακαρονιώνΚοτόπουλο κρούστα παρμεζάνας στη σχάρα μακαρονιών
Romano’s Macaroni Grill/Facebook

Θρέψη: 1.080 θερμίδες, 48 g λιπαρά (9 g κορεσμένα λιπαρά), 910 mg νάτριο, 100 g υδατάνθρακες (7 g φυτικές ίνες, 16 g ζάχαρη), 64 g πρωτεΐνη

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυτής της σαλάτας προέρχεται από ντρέσινγκ με βουτυρόγαλα και γλάσο βαλσάμικο.

«Η σαλάτα με κρούστα κοτόπουλου παρμεζάνας στο Macaroni Grill καλύπτει τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε θερμίδες και είναι επίσης αρκετά υψηλή σε συνολικούς υδατάνθρακες, καθώς μια σαλάτα περιέχει 100 γραμμάρια υδατάνθρακες και τα 16 γραμμάρια προέρχονται από ζάχαρη», λέει ο Ehsani. «Περιέχει τόσο βουτυρόγαλα ράντσο όσο και γλάσο βαλσαμικού, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη. Ρίξτε ένα από αυτά για να μειώσετε αυτούς τους αριθμούς».

Ψιλοκομμένο τραγανό κοτόπουλο με μέλι στο Unos

Ψιλοκομμένο τραγανό κοτόπουλο με μέλι στο UnosΨιλοκομμένο τραγανό κοτόπουλο με μέλι στο Unos
Uno Pizzeria & Grill/Facebook

Θρέψη: 1.320 θερμίδες, 90 g λιπαρά (24 g κορεσμένα λιπαρά), 2.000 mg νάτριο, 67 g υδατάνθρακες (5 g φυτικές ίνες, 18 g ζάχαρη), 53 g πρωτεΐνη

Το dressing μουστάρδας μελιού για αυτή τη σαλάτα περιέχει ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.

«Το Honey κιμάς τραγανό κοτόπουλο είναι η σαλάτα με τις υψηλότερες θερμίδες στο μενού του Unos και έχει υψηλά επίπεδα συνολικού λίπους, κορεσμένων λιπαρών, νατρίου και ζάχαρης», λέει ο Ehsani. «Το dressing μουστάρδας μελιού περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και μέλι στα αναφερόμενα συστατικά, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη κατά μερικά γραμμάρια».

ΣΧΕΤΙΚΟ: Τα 10 πιο ανθυγιεινά ντρέσινγκ για σαλάτες στα ράφια παντοπωλείων, σύμφωνα με τα RD

Citrus Asian Crunch Chicken Salad at Panera

Citrus Asian Crunch Chicken Salad at PaneraCitrus Asian Crunch Chicken Salad at Panera
ψωμί πανέρα

Θρέψη: 620 θερμίδες, 33 g λιπαρά (5 g κορεσμένα λιπαρά), 1.320 mg νάτριο, 46 g υδατάνθρακες (8 g φυτικές ίνες, 26 g ζάχαρη), 36 g πρωτεΐνη

Αυτή η σαλάτα εμπνευσμένη από την Ασία περιχύνεται με dressing μανταρίνι-σόγια-τζίντζερ και λίγο teriyaki και γεμίζεται με κρυμμένη ζάχαρη.

«Αυτή η σαλάτα στο Panera έχει ένα ντρέσινγκ με τζίντζερ σόγιας μανταρίνι και λίγο teriyaki, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυτής της σαλάτας», λέει ο Ehsani. «Τόσο το dressing όσο και το ψιλόβροχο προσθέτουν περιττή ζάχαρη σε αυτή τη σαλάτα».

Μπολ με σολομό με μέλι στο Ruby Tuesdays

Ruby Τρίτη Σαλάτα με μέλι σολομούRuby Τρίτη Σαλάτα με μέλι σολομού
Ruby Τρίτη

Θρέψη: 910 θερμίδες, 54 g λιπαρά (11 g κορεσμένα λιπαρά), 1.720 mg νάτριο, 66 g υδατάνθρακες (8 g φυτικές ίνες, 36 g ζάχαρη), 52 g πρωτεΐνη

Επειδή το όνομα υποδηλώνει μέλι, ξέρετε ότι είναι βέβαιο ότι περιέχει πολλή ζάχαρη.

«Αυτή η σάλτσα σκόρδου μελιού που στρώνεται πάνω από τον σολομό είναι το κρυμμένο συστατικό ζάχαρης σε αυτή τη σειρά σαλάτας», λέει ο Ehsani. «Το πρώτο συστατικό είναι η ζάχαρη, ακολουθούμενη από το σιρόπι καλαμποκιού και τη μελάσα, τα οποία αυξάνουν τα γραμμάρια ζάχαρης».

ΣΧΕΤΙΚΟ: Η #1 παραγγελία για τα πιο υγιεινά ψάρια σε 10 μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων

Ξυρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών με ψητό κοτόπουλο από το Bonefish Grill

Ξυρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών με ψητό κοτόπουλο από το Bonefish GrillΞυρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών με ψητό κοτόπουλο από το Bonefish Grill
Ψητοπωλείο Bonefish

Θρέψη: 730 θερμίδες, 21 g λιπαρά (7 g κορεσμένα λιπαρά), 850 mg νάτριο, 60 g υδατάνθρακες (7 g φυτικές ίνες, 46 g ζάχαρη), 64 g πρωτεΐνη

Η βινεγκρέτ βαλσάμικο και το γλάσο που ολοκληρώνουν αυτή τη σαλάτα είναι απόλυτες βόμβες ζάχαρης.

«Αν και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό, αυτή η σαλάτα ρίχνεται σε βινεγκρέτ από σφενδάμι βαλσάμικο και περιχύνεται με γλάσο βαλσάμικο, το οποίο είναι πιθανό επειδή η σαλάτα είναι πλούσια σε ζάχαρη», λέει ο Ehsani. «Σκεφτείτε να φτιάξετε τη δική σας βινεγκρέτ βαλσάμικο χρησιμοποιώντας απλά βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο. Μερικές βινεγκρέτ βαλσάμικο περιέχουν πολλά γλυκαντικά που δεν χρειάζονται».

Ανατολίτικη σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα στο Applebee’s

Ανατολίτικη ψητό κοτόπουλο σαλάτα από τη ApplebeesΑνατολίτικη ψητό κοτόπουλο σαλάτα από τη Applebees
της Applebee

Θρέψη: 1.430 θερμίδες, 89 g λιπαρά (14 g κορεσμένα λιπαρά), 2.020 mg νάτριο, 104 g υδατάνθρακες (11 g φυτικές ίνες, 52 g ζάχαρη), 56 g πρωτεΐνη

Το dressing και οι σάλτσες αυτής της σαλάτας είναι γεμάτα ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.

«Το δεύτερο συστατικό στο ανατολίτικο ντρέσινγκ αυτής της σαλάτας είναι η ζάχαρη, ενώ το δεύτερο συστατικό (στη σάλτσα ντάμπλινγκ) είναι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και το τέταρτο συστατικό είναι το σιρόπι καλαμποκιού – έτσι τόσο το ντρέσινγκ όσο και η σάλτσα ντάμπλινγκ συμβάλλουν στο να γίνει αυτή η σαλάτα παραδεισένια. «Περιέχουν πολλή ζάχαρη και ξεπερνούν τις καθημερινές σας ανάγκες», λέει ο Ehsani. «Με πάνω από 2.000 χιλιοστόγραμμα μόνο σε μια σαλάτα, θα φτάσετε σχεδόν τις ημερήσιες ανάγκες σας σε νάτριο».

The Waldorf Chicken Salad, California Pizza Kitchen

Καλιφόρνια Πίτσα Κουζίνα ΣαλάταΚαλιφόρνια Πίτσα Κουζίνα Σαλάτα
Καλιφορνέζικη κουζίνα πίτσας

Θρέψη: 1.320 θερμίδες, 94 g λιπαρά (22 g κορεσμένα λιπαρά), 2.020 mg νάτριο, 75 g υδατάνθρακες (10 g φυτικές ίνες, 55 g ζάχαρη), 54 g πρωτεΐνη

Αν και αυτή η σαλάτα περιέχει φρέσκα φρούτα, η βινεγκρέτ βαλσάμικο είναι γεμάτη με ζάχαρη.

«Η σαλάτα κοτόπουλου Waldorf φτάνει σε υψηλά επίπεδα ζάχαρης και νατρίου», λέει ο Ehsani. «Αυτή η σαλάτα περιέχει συστατικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως μήλα και σταφύλια, αλλά είναι επίσης επικαλυμμένη με βινεγκρέτ βαλσάμικο, γι’ αυτό μπορεί να είναι πλούσια σε αλάτι και ζάχαρη».

Ταϊλανδική σαλάτα κοτόπουλου στο Cheesecake Factory

Ταϊλανδική σαλάτα κοτόπουλου στο Cheesecake Factory Ταϊλανδική σαλάτα κοτόπουλου στο Cheesecake Factory
The Cheesecake Factory

Θρέψη: 1.210 θερμίδες, 63 g λιπαρά (10 g κορεσμένα λιπαρά), 2.670 mg νάτριο, 93 g υδατάνθρακες (14 g φυτικές ίνες, 63 g ζάχαρη), 73 g πρωτεΐνη

Προσοχή στη σούπερ γλυκιά ταϊλανδέζικη βινεγκρέτ με την οποία συμπληρώνεται αυτή η σαλάτα.

«Η ταϊλανδική σαλάτα κοτόπουλου του The Cheesecake Factory έρχεται στη δεύτερη θέση σε αυτό το εστιατόριο επειδή η σαλάτα περιέχει την περισσότερη ζάχαρη», λέει ο Ehsani. «Βρίσκεται ακριβώς πίσω από το BBQ Ranch Chicken Salad και περιέχει 63 γραμμάρια ζάχαρης. Ο λόγος για την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτή τη σαλάτα είναι μάλλον η ταϊλανδέζικη βινεγκρέτ που καλύπτει τα υλικά της σαλάτας. Αυτή η σαλάτα υπερβαίνει επίσης τα όρια νατρίου σας για την ημέρα.”

ΣΧΕΤΙΚΑ: 10 πιο ανθυγιεινά είδη μενού στο Cheesecake Factory

Barbeque Ranch Chicken Salad από το The Cheesecake Factory

The Cheesecake Factory Barbeque Ranch Chicken SaladThe Cheesecake Factory Barbeque Ranch Chicken Salad
The Cheesecake Factory

Θρέψη: 1.980 θερμίδες, 124 g λιπαρά (23 g κορεσμένα λιπαρά), 2.710 mg νάτριο, 150 g υδατάνθρακες (22 g φυτικές ίνες, 64 g ζάχαρη), 62 g πρωτεΐνη

Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι γνωστό ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το ντρέσινγκ σε αυτή τη σαλάτα είναι σαν να τρως καραμέλα.

«Η σαλάτα Barbeque Ranch Chicken Salad στο The Cheesecake Factory περιέχει 64 γραμμάρια ζάχαρης, πιθανότατα λόγω του ντρέσινγκ BBQ Ranch που καλύπτει τα συστατικά της σαλάτας, που είναι περισσότερο από τα 50 γραμμάρια που συνιστώνται στις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τους Αμερικανούς», λέει ο Ehsani. «Επιπλέον, μια σαλάτα περιέχει θερμίδες ίσες σχεδόν μιας ημέρας, σχεδόν διπλάσια από τη συνολική ποσότητα λίπους που πρέπει να καταναλώνετε κάθε μέρα (ο στόχος για μια δίαιτα 2.000 θερμίδων δεν είναι περισσότερα από 65 γραμμάρια λίπους την ημέρα). Τέλος υπερβαίνει και την ποσότητα νατρίου σε ένα πιάτο.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *