Οι μοντέρνες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων θα μπορούσαν να σας κάνουν πέντε κιλά βαρύτερους, σύμφωνα με μια σημαντική νέα ανάλυση

Οι δίαιτες που εστιάζουν στον περιορισμό των υδατανθράκων έχουν διαφημιστεί ως το κλειδί για την απώλεια βάρους εδώ και δεκαετίες, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν αδυνατίζουν όλες οι δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες – και μερικές θα μπορούσαν ακόμη και να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.

Οι ερευνητές του Χάρβαρντ εξέτασαν περισσότερα από 123.300 άτομα από τρεις διαφορετικές βάσεις δεδομένων υγείας.

Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν έναν από τους πέντε τύπους δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων και η απώλεια βάρους και ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) παρακολουθούνταν κάθε τέσσερα χρόνια για 20 χρόνια.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι παρά τη συνολική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, η απώλεια βάρους κατά την περίοδο της μελέτης δεν ήταν σημαντική, εκτός εάν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν λιγότερη ζωική πρωτεΐνη – και μερικοί άνθρωποι ακόμη κέρδισαν βάρος.

Οι άνθρωποι που ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες αλλά συνέχισαν να τρώνε ανθυγιεινούς υδατάνθρακες και ζωικές πρωτεΐνες στην πραγματικότητα κέρδισαν βάρος κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Η μέση αύξηση βάρους για τα άτομα που ακολουθούσαν αυτή την ανθυγιεινή διατροφή ήταν 2 κιλά σε μια περίοδο τεσσάρων ετών, αν και μια ομάδα συμμετεχόντων παρουσίασε αύξηση βάρους σχεδόν 5 κιλών.

Μόνο οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές τροφές και υδατάνθρακες ολικής αλέσεως, όπως πλιγούρι βρώμης και ψωμί ολικής αλέσεως, έχασαν βάρος και το κράτησαν μακριά.

Οι ερευνητές του Χάρβαρντ ανέλυσαν άτομα που ακολούθησαν πέντε διαφορετικές δίαιτες με διαφορετικά επίπεδα πρόσληψης φυτικών πρωτεϊνών, κατανάλωσης κρέατος, λιπών και υδατανθράκων. Αυτά περιελάμβαναν: μια συνολική δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες (TLCD). δίαιτα ζώων χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (ALCD). μια φυτική διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (VLCD). μια υγιεινή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες (HLCD). και μια ανθυγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων (ULCD)

Συμμετέχοντες στη μελέτη που έτρωγαν αυτό που οι ερευνητές ονόμασαν «υγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων (HLCD)», που αποτελείται από λιγότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες – όπως στο λευκό ρύζι, τη σόδα και τα λευκά ζυμαρικά – και περισσότερη φυτική πρωτεΐνη – όπως φακές, τόφου. Τα φιστίκια και τα ρεβίθια – και τα υγιή λίπη – όπως αυτά στα ψάρια, το αβοκάντο και τα αυγά – έχασαν το μεγαλύτερο βάρος και διατήρησαν την απώλεια βάρους τους κατά την περίοδο της μελέτης.

Οι πέντε δίαιτες περιελάμβαναν: μια τακτική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με βάση τα ζώα. μια φυτική διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες και μια αποκαλούμενη «υγιεινή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες» με λιγότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες και φυτικά λίπη με λίγες θερμίδες, όπως το ελαιόλαδο.

Τα αποτελέσματα αυτών των συμμετεχόντων συγκρίθηκαν επίσης με εκείνους που έκαναν μια ανθυγιεινή διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες – που περιείχε εξευγενισμένους υδατάνθρακες, ζωική πρωτεΐνη και ανθυγιεινό ζωικό λίπος.

Οι βάσεις δεδομένων στις οποίες βασίστηκαν οι ερευνητές ήταν η Μελέτη Νοσηλευτών Υγείας από το 1986 έως το 2010. Νοσηλευτική Μελέτη II από το 1991 έως το 2015. μελέτη παρακολούθησης και επαγγελματιών υγείας από το 1986 έως το 2018.

Το ποσό των συμμετεχόντων που κέρδισαν ή έχασαν μετά από κάθε δίαιτα ποικίλλει ανάλογα με τον ΔΜΣ τους, ο οποίος μετρήθηκε στην αρχή της μελέτης.

Συνολικά, οι άνθρωποι που ακολούθησαν την ανθυγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων παρουσίασαν αύξηση βάρους 0,86 κιλών – τη μεγαλύτερη αύξηση βάρους μεταξύ των πέντε δίαιτων.

Οι άνθρωποι που ταξινομήθηκαν ως υπέρβαροι (ΔΜΣ ή 25 έως 30) σε αυτή τη δίαιτα κέρδισαν κατά μέσο όρο 1 κιλό κατά την περίοδο της μελέτης και εκείνοι με ΔΜΣ 30 ή περισσότερο, που βρίσκονται στο εύρος των παχύσαρκων, κέρδισαν σχεδόν δύο κιλά.

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη όλων των ΔΜΣ που κατανάλωναν μια γενική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή μια χορτοφαγική δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες δεν παρουσίασαν σημαντική αύξηση ή απώλεια βάρους.

Η υγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων είχε τον μεγαλύτερο αντίκτυπο όσον αφορά τη βιώσιμη απώλεια βάρους.

Τα άτομα με υγιή ΔΜΣ έχασαν περίπου 0,5 κιλά. Τα υπέρβαρα άτομα έχασαν σχεδόν 1 κιλό και τα άτομα με παχυσαρκία έχασαν σχεδόν 2 κιλά.

Κορυφαίοι καρδιολόγοι κατατάσσουν τις 10 πιο δημοφιλείς δίαιτες για την υγεία της καρδιάς

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) βαθμολόγησε 10 δημοφιλείς δίαιτες για τα πιθανά οφέλη τους στην αποτροπή καρδιακών παθήσεων.

Ως μέρος της μελέτης, οι ερευνητές κατέταξαν επίσης τις πέντε δίαιτες σύμφωνα με τον Εναλλακτικό Δείκτη Υγιεινής Διατροφής (AHEI) του Χάρβαρντ. Αυτό το σύστημα εκχωρεί βαθμολογίες σε τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά που προβλέπουν χρόνιες ασθένειες. Ο στόχος του δείκτη είναι να βαθμολογήσει τα τρόφιμα με βάση τον αντίκτυπό τους στη μείωση των χρόνιων ασθενειών.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι «υγιεινότερες» δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είχαν καλύτερες βαθμολογίες AHEI από τις άλλες, υποδηλώνοντας πιθανώς ότι η πιο υγιεινή διατροφή θα μπορούσε να βοηθήσει σε χρόνια προβλήματα υγείας.

Αυτή η πιο υγιεινή διατροφή αποτελούνταν από δημητριακά ολικής αλέσεως, μη αμυλούχα λαχανικά, φρούτα και χαμηλή κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων, ζαχαρούχων ποτών και επιδορπίων.

Οι υδατάνθρακες είναι ένας τύπος μακροθρεπτικών συστατικών που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Τα περισσότερα απαντώνται φυσικά σε φυτικά τρόφιμα όπως τα δημητριακά, αλλά οι κατασκευαστές τροφίμων μπορεί επίσης να προσθέτουν υδατάνθρακες σε επεξεργασμένα τρόφιμα με τη μορφή αμύλου ή πρόσθετων σακχάρων.

Οι υδατάνθρακες παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και αποτελούν μία από τις κύριες πηγές θερμίδων που καταναλώνουν οι άνθρωποι.

Υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων: απλοί και σύνθετοι.

Οι απλοί υδατάνθρακες αφομοιώνονται γρήγορα και παρέχουν στιγμιαίες εκρήξεις ενέργειας στην κυκλοφορία του αίματος. Οι απλοί υδατάνθρακες μπορούν να είναι φυσικοί ή να προστεθούν και βρίσκονται σε τροφές όπως καραμέλες, λευκό ρύζι, λευκά ζυμαρικά και αναψυκτικά.

Οι προστιθέμενοι υδατάνθρακες δεν σας κρατούν χορτάτους για πολύ, επειδή τους λείπουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Ωστόσο, τα δημητριακά ολικής αλέσεως ή οι «σύνθετοι» υδατάνθρακες περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να περάσουν από το πεπτικό σύστημα, κάνοντας τον πειρασμό να τρώτε λιγότερο σνακ.

Αυτά μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως: Ζυμαρικά ολικής αλέσεως, βρώμη, μήλα και καστανό ρύζι.

Οι υδατάνθρακες παίζουν πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της υγιούς πέψης και πηγή ενέργειας. Η περίσσεια απλών υδατανθράκων ή πρόσθετων σακχάρων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το πάγκρεας και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό JAMA.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *