Γιατί η μοντέρνα δίαιτα των 30 φυτών την εβδομάδα μπορεί να ΜΗΝ είναι τόσο καλή όσο νομίζετε… και ποιες εκπληκτικές τροφές μετρούν (ναι, η σοκολάτα είναι ένα από αυτά!)

  • Για πολλούς, η κατανάλωση 30 φυτών την εβδομάδα είναι «δύσκολο» και «μη οικονομικά προσιτό», λένε οι διατροφολόγοι
  • Λέγεται ότι αυξάνει την ευεξία και το μικροβίωμα του εντέρου, αλλά 5 φορές την ημέρα μπορεί να είναι εξίσου καλό



Οι διατροφικές συστάσεις προέρχονται από αξιοσέβαστους ειδικούς υγείας που ισχυρίζονται ότι ωφελεί την πέψη, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και ακόμη και την υγεία του εγκεφάλου.

Αλλά το να στριμώχνετε 30 διαφορετικά «φυτά» στο πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο σας κάθε εβδομάδα δεν είναι το ιερό δισκοπότηρο που έχετε οδηγηθεί να πιστεύετε.

Αυτό λένε οι διατροφολόγοι, οι οποίοι επισήμαναν ότι είναι ουσιαστικά μια δοξασμένη εκδοχή της συμβουλής «πέντε την ημέρα» που λέγεται εδώ και δεκαετίες.

Άλλοι προειδοποιούν ότι η παρακολούθηση της πρόκλησης 30 φυτών θα μπορούσε να γίνει τόσο συντριπτική που οι μαθητές ξεχνούν να λαμβάνουν αρκετά ζωτικά θρεπτικά συστατικά που δεν βρίσκονται στα φυτά καθόλου ή μόνο σε μικρές ποσότητες.

Η ιδέα, η οποία είναι πλέον σε όλο το TikTok, πρωτοστάτησε αρχικά από τον καθηγητή Tim Spector, έναν παγκοσμίου φήμης ειδικό για την υγεία του εντέρου στο King’s College του Λονδίνου.

Αν και το 30 ακούγεται τρομακτικό, ο καθηγητής Spector επιμένει ότι αυτό δεν συμβαίνει καθώς, εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά, μετράει επίσης σπόρους, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, βρώμη και αλεύρι ολικής αλέσεως. Ακόμη και ο καφές, η μαύρη σοκολάτα και το ποπ κορν στεγνωμένο στον αέρα, αρκεί να μην περιέχουν πολύ αλάτι ή βούτυρο, μπορούν να συμπεριληφθούν στο σύνολο.
Η ιδέα δημιουργήθηκε από τον καθηγητή Tim Spector (στη φωτογραφία), έναν ειδικό στην υγεία του εντέρου στο King’s College του Λονδίνου
Αν και το 30 ακούγεται τρομακτικό, ο καθηγητής Spector επιμένει ότι αυτό δεν συμβαίνει καθώς, εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά, μετράει επίσης σπόρους, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, βρώμη και αλεύρι ολικής αλέσεως

Συνέγραψε μια μελέτη του 2018 στην οποία συμμετείχαν περισσότερα από 10.000 άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία, μοιράζοντας λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες.

Ενδιαφέροντα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν τουλάχιστον 30 διαφορετικά φυτά κάθε εβδομάδα είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν «καλά» βακτήρια του εντέρου – είδη που πιστεύεται ότι αποτρέπουν τις λοιμώξεις και καταπολεμούν τις ασθένειες.

Επιπλέον, το μικροβίωμα τους – ο όρος για τα τρισεκατομμύρια έντομα που ζουν μέσα μας – ήταν πιο ποικιλόμορφο και επομένως πιο υγιεινό από αυτό των ανθρώπων που έτρωγαν μόνο δέκα από αυτά.

Σύμφωνα με την πλατφόρμα ZOE του καθηγητή Spector, ένα ποικίλο μικροβίωμα σχετίζεται με την αύξηση της ικανότητας του σώματος να διασπά τα τρόφιμα, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και ακόμη και τη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Αν και το 30 ακούγεται τρομακτικό, ο καθηγητής Spector επιμένει ότι αυτό δεν συμβαίνει καθώς, εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά, μετράει επίσης σπόρους, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, βρώμη και αλεύρι ολικής αλέσεως.

Πώς πρέπει να είναι μια ισορροπημένη διατροφή;

Σύμφωνα με το NHS, τα γεύματα πρέπει να βασίζονται σε πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλους αμυλούχους υδατάνθρακες, ιδανικά δημητριακά ολικής αλέσεως

Τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες διαφορετικών φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά μετράνε

Τα βασικά γεύματα είναι πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλοι αμυλούχοι υδατάνθρακες, ιδανικά δημητριακά ολικής αλέσεως

30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα: Αυτό ισοδυναμεί με την κατανάλωση όλων των παρακάτω: 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, 2 μπισκότα δημητριακών ολικής αλέσεως, 2 χοντρές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και μια μεγάλη ψητή πατάτα με φλούδα

Έχετε κάποια εναλλακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα ή γάλα (π.χ. ροφήματα σόγιας) και επιλέξτε επιλογές με χαμηλά λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Τρώτε μερικά φασόλια, όσπρια, ψάρια, αυγά, κρέας και άλλες πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων 2 μερίδων ψαριού την εβδομάδα, μία από τις οποίες πρέπει να είναι λιπαρή)

Επιλέξτε ακόρεστα έλαια και επάλειψη και καταναλώστε τα σε μικρές ποσότητες

Πίνετε 6-8 φλιτζάνια/ποτήρια νερό καθημερινά

Οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν λιγότερο από 6 γραμμάρια αλατιού και 20 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών για τις γυναίκες και 30 γραμμάρια για τους άνδρες την ημέρα

Πηγή: NHS Eatwell Guide

Ακόμη και ο καφές, η μαύρη σοκολάτα και τα ποπ κορν που έχουν στεγνώσει στον αέρα, αρκεί να μην περιέχουν πολύ αλάτι ή βούτυρο, μπορούν να συμπεριληφθούν στο σύνολο.

Και τα διαφορετικά χρώματα μετράνε. Η κατανάλωση κόκκινου, κίτρινου και πράσινου πιπεριού υπολογίζεται ως τρία φυτά γιατί έχουν διαφορετικά μικροθρεπτικά συστατικά και συνεπώς ευεργετικές ιδιότητες, σύμφωνα με τη λογική της διατροφής.

Η Μέγκαν Ρόσι, ειδικός στην υγεία του εντέρου και άλλος ηγέτης του κλάδου, χαιρέτισε επίσης τον στόχο, χαρακτηρίζοντάς τον ικανοποιητικό και περιεκτικό.

Το 30 Plant Challenge δεν είναι μόνο δημοφιλές μεταξύ των φανατικών της υγείας, αλλά διαδίδεται και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Το TikTok είναι πλημμυρισμένο από άτομα που επηρεάζουν την ευεξία που κηρύττουν ότι η προσέγγιση είναι η απάντηση σε ένα υγιές έντερο, μοιράζοντας τις αγορές τους από το σούπερ μάρκετ και τα σχέδια γευμάτων που επιτυγχάνουν τον στόχο.

Ωστόσο, άλλοι ειδικοί προειδοποιούν ότι δεν υπάρχουν αρκετά αξιόπιστα στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτή την τάση «Δύσκολος» στόχος που «κάνει τους ανθρώπους να αποτυγχάνουν» και είναι απλώς μια πολύ περίπλοκη εκδοχή της συμβουλής «πέντε την ημέρα».

Άλλοι λένε ότι δεν υπάρχει οριστικός αριθμός φυτών που πρέπει να τρώμε.

“Δεν υπάρχει λόγος να μην το κάνετε, φυσικά, αλλά από ό,τι γνωρίζω, δεν υπάρχουν αξιόπιστα στοιχεία που να υποστηρίζουν τον ισχυρισμό ότι πρέπει να τρώτε τόσα πολλά διαφορετικά φυτά”, δήλωσε ο καθηγητής Gunter Kuhnle, επιστήμονας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Reading.

«Η σύσταση είναι ήδη να τρώτε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών φρούτων και λαχανικών, επομένως το να λέτε «30 διαφορετικά την εβδομάδα» είναι κατά κάποιο τρόπο απλώς προσπάθεια προσθήκης ενός αριθμού (και ευθυγραμμίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη σύσταση «5 την ημέρα») . .

“Δεν νομίζω ότι θα έκανε κακό – αλλά αμφιβάλλω ότι είναι πιο ωφέλιμο από το να τρώτε λιγότερα διαφορετικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης την ημέρα.”

Υπάρχουν πολλές «βιοδραστικές ουσίες» στα φυτά – και υπάρχουν ισχυρά δεδομένα ότι ορισμένες από αυτές έχουν θετική επίδραση στην υγεία, εξήγησε ο καθηγητής Kuhnle.

Για παράδειγμα, οι ενώσεις φλαβανόλης που βρίσκονται στα μήλα, τα μούρα, τα δαμάσκηνα και η μαύρη σοκολάτα πιστεύεται ότι προστατεύουν την καρδιά και ενισχύουν τη μνήμη.

Ωστόσο, τονίζει ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για το πόσα χρειάζεται ένας άνθρωπος και ποιος συνδυασμός βελτιώνει την υγεία του.

Φοβάται ότι η πρόκληση των 30 φυτών την εβδομάδα θα μπορούσε να κάνει την υγιεινή διατροφή πολύ περίπλοκη για πολλούς.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι δυσκολεύονται να τρώνε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα – η προσθήκη ενός επιπλέον στρώματος πολυπλοκότητας μπορεί να είναι δύσκολη», είπε.

«Το να κάνετε το έργο πιο δύσκολο (30 διαφορετικά την εβδομάδα αντί για πέντε την ημέρα) μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να αποτύχουν και να τα παρατήσουν εντελώς».

Ο δημιουργός του TikTok @livewithjamielee καταγράφει την προετοιμασία της σαλάτας και παρακολουθεί τον αριθμό των νέων φυτών σε κάθε γεύμα
Αυτό το βίντεο από το @livewithjamielee δείχνει την προετοιμασία του γεύματός της

Επισημαίνει ότι η αγορά και η κατανάλωση 30 διαφορετικών φυτών την εβδομάδα θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει «ζητήματα προσβασιμότητας, οικονομικής τιμής και, ενδεχομένως, γεύσης».

Ωστόσο, ο καθηγητής Kuhnle είπε ότι η πρόκληση είναι απίθανο να έχει «δυσμενείς επιπτώσεις», εκτός από τον κίνδυνο διατροφικών διαταραχών από την τήρηση αυστηρών διατροφικών συμβουλών.

«Όταν οι άνθρωποι εστιάζουν σε διαφορετικούς τύπους φρέσκων φρούτων και λαχανικών, αυτό μπορεί να είναι αρκετά ακριβό και δύσκολο να ενσωματωθεί στη διατροφή και να κάνει πολύ δύσκολο να τρώμε μια συνολική ισορροπημένη διατροφή», είπε ο Δρ. Duane Mellor, διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο Aston στο Μπέρμιγχαμ.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση διαφορετικών φρούτων και λαχανικών δεν είναι ευεργετική.

Η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών αυξάνει την ποικιλία των ενώσεων, των θρεπτικών ουσιών και των φυτικών ινών που τροφοδοτούν τα βακτήρια και άλλα μικρόβια και διατηρούν το μικροβίωμα του εντέρου υγιές, δήλωσε ο Dr. Mellor.

Η διατροφολόγος Kim Pearson με έδρα το Λονδίνο είπε ότι η συσκευασία φρούτων και λαχανικών στα γεύματα συνδέεται με αυτό μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις, Διαβήτης και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Ωστόσο, τονίζει ότι είναι σημαντικό να τρώτε ποικιλία τροφών, όχι μόνο φρούτα και λαχανικά.

«Η κατανάλωση μιας δίαιτας που επικεντρώνεται αποκλειστικά στα λαχανικά μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά», είπε η κ. Pearson.

«Τα λαχανικά από μόνα τους δεν παρέχουν όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά σε βέλτιστες ποσότητες».

«Παρόλο που τα λαχανικά αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής για τους περισσότερους ανθρώπους, δεν είναι το καλύτερο και το τέλος».

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *